কিভাবে অ্যামিনো অ্যাসিড আবিষ্কৃত হয়েছিল

অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ, তবুও মৌলিক একক এবং এতে একটি অ্যামিনো গ্রুপ এবং একটি কার্বক্সিলিক গ্রুপ রয়েছে।তারা জিন এক্সপ্রেশন প্রক্রিয়ায় একটি বিস্তৃত ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে প্রোটিন ফাংশনগুলির সমন্বয় রয়েছে যা মেসেঞ্জার RNA (mRNA) অনুবাদকে সহজ করে (Scot et al., 2006)।

প্রকৃতিতে 700 টিরও বেশি ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড আবিষ্কৃত হয়েছে।তাদের প্রায় সবই α-অ্যামিনো অ্যাসিড।তারা পাওয়া গেছে:
ব্যাকটেরিয়া
• ছত্রাক
• শেওলা
• গাছপালা.

অ্যামিনো অ্যাসিড পেপটাইড এবং প্রোটিনের অপরিহার্য উপাদান।বিশটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড জীবনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এতে পেপটাইড এবং প্রোটিন রয়েছে এবং পৃথিবীর সমস্ত জীবের জন্য বিল্ডিং ব্লক হিসাবে পরিচিত।এগুলি প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।অ্যামিনো অ্যাসিড জেনেটিক্স দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।উদ্ভিদের বীজে কিছু অস্বাভাবিক অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়।
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন হাইড্রোলাইসিসের ফল।শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বিভিন্ন উপায়ে আবিষ্কৃত হয়েছে, যদিও প্রাথমিকভাবে উচ্চ বুদ্ধিমত্তার রসায়নবিদ এবং জৈব রসায়নবিদদের মাধ্যমে যারা সর্বাধিক দক্ষতা এবং ধৈর্যের অধিকারী এবং যারা তাদের কাজে উদ্ভাবনী এবং সৃজনশীল ছিলেন।

প্রোটিন রসায়ন অনেক পুরানো, কিছু কিছু হাজার বছর আগের।প্রক্রিয়া এবং প্রযুক্তিগত অ্যাপ্লিকেশন যেমন আঠা তৈরি, পনির তৈরি এবং এমনকি গোবর ফিল্টারিংয়ের মাধ্যমে অ্যামোনিয়া আবিষ্কার, শতাব্দী আগে ঘটেছে।সময়ের সাথে সাথে 1820 এর দিকে এগিয়ে গিয়ে, ব্র্যাকনোট সরাসরি জিলেটিন থেকে গ্লাইসিন প্রস্তুত করে।প্রোটিনগুলি স্টার্চের মতো কাজ করে বা তারা অ্যাসিড এবং চিনি দিয়ে তৈরি কিনা তা উদ্ঘাটনের চেষ্টা করছিলেন তিনি।

যদিও সেই সময়ে অগ্রগতি মন্থর ছিল, তখন থেকে এটি প্রচুর গতি লাভ করেছে, যদিও প্রোটিন গঠনের জটিল প্রক্রিয়াগুলি আজ পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে উন্মোচিত হয়নি।কিন্তু ব্র্যাকনোট প্রথম এই ধরনের পর্যবেক্ষণ শুরু করার পর থেকে অনেক বছর চলে গেছে।

অ্যামিনো অ্যাসিড বিশ্লেষণের পাশাপাশি নতুন অ্যামাইনো অ্যাসিডের সন্ধানে আরও অনেক কিছু আবিষ্কার করা উচিত।প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রসায়নের ভবিষ্যত জৈব রসায়নে পড়ে আছে।একবার তা সম্পন্ন হয়ে গেলে - তবে ততক্ষণ পর্যন্ত অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন সম্পর্কে আমাদের জ্ঞান পরিতৃপ্ত হবে।তবু খুব শীঘ্রই সেই দিন আর আসবে না।এই সবই অ্যামিনো অ্যাসিডের রহস্য, জটিলতা এবং শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক মান যোগ করে।